Tomaten sind nicht nur von keinem Salatbuffet wegzudenken – sondern auch nicht aus den Laboren dieser Welt. Genforscher probieren an ihnen aus, was passiert, wenn man Erbanlagen verändert. Ganz vorne mit dabei sind Forschungsprojekte, die die Tomate haltbarer oder gesünder werden lassen: Da ist etwa die Tomate Flavr Savr, die bereits in den Neunzigerjahren in den USA auf den Markt kam. Sie matschte weniger leicht als ihre Verwandten in den Supermärkten. Flavr Savr floppte, die Verbraucher trauten der neuen Genschere, mit der sie hergestellt worden war, nicht über den Weg – und waren nicht bereit, mehr Geld für weniger Matsch zu bezahlen.
